15.05.2012

02.05.2012

Наш магазин теперь в ТЦ Земляника!

12.04.2012

Новое поступление Berghoff

Вы сейчас находитесь здесь:
Главная » Рецепты » Традиционные бельгийские вторые блюда » Курица по-бельгийски в пиве

Курица по-бельгийски в пиве

Вам потребуются:

курица -1.5-2 кг
масло растительное - 1ст. л.
масло сливочное - 2 ст. л.
лук жемчужный -15 шт
лук-шаллот - 7 шт
грибы белые -12 шт
сахар -1ч.л.
чеснок -1 зубчик
морковь - 3 шт
мука -1.5 ст. л.
пиво -1 бутылка
бульон говяжий -1/2 стакана
тимьян сухой -1ч.л.
тимьян свежий -1 стебель
соль и перец - по вкусу

для букета Гарньи:

лавровый лист -1 шт
петрушка - 3 стебля
жирные сливки - 1/2стакана

Курицу разрезать на 8 частей, промыть, удалитьжир, присыпать солью и перцем. Растительное масло и 1 ст. л. сливочного масла разогреть на небольшой эмалированной жаровне. Выложить на жаровню курицу и обжарить на умеренном огне до появления румяной корочки.Убратькурицусжаровни.

Разогреть на жаровне оставшееся сливочное масло и добавить тонко резаный лук и грибы. После того, как они начнут подрумяниваться, присыпать их сахаром, добавить чеснок и продолжать поджаривать, помешивая. Добавить мелко нарезанную морковь.

Овощи присыпать мукой и деревянной ложкой перемешать, убедившись, что мука и масло образовали однородную массу. После этого добавить бульон и пиво и продолжать перемешивать. Добавить курицу, тимьян и букет Гарньи (специи следует перетянуть нитью).

Тушить на медленном огне 40-50 минут. Вынуть из соуса букет и курицу. Добавить сливки и нагревать соус на медленном огне, пока он не загустеет.Курицу положить в соус, присыпать рубленой петрушкой.