15.05.2012

02.05.2012

Наш магазин теперь в ТЦ Земляника!

12.04.2012

Новое поступление Berghoff

Вы сейчас находитесь здесь:
Главная » Рецепты » Бельгийские супы » Пивной суп с беконом

Пивной суп с беконом

Вам потребуется:

масло сливочное - 100г
копченый бекон 200г
лук-шаллот - 20 маленьких луковичек
грибы свежие 250г
лук-порей - 2 стебля
сельдерей - 2 стебля
морковь - 2 шт
картофель - 2 шт
пиво Rodenbach 2 бутылки
мясной бульон - 1л
соль, перец молотый по вкусу

для букета Гарньи:

лавровый лист -1 шт
корень петрушки - 3 шт

Для украшения:

зелень петрушки и шнитт-лука

В сотейнике растопите 100 г сливочного масла, после чего положите нарезанный маленькими брусочками или полосками бекон. Как только кусочки подрумянятся, переложите их шумовкой на тарелку. Лук мелко порежьте, обжарьте до коричневого цвета в том же жире, в котором жарился бекон, и переложите на тарелку. Грибы порежьте на пластины и обжарьте их почти до полной готовности. Далее в кастрюле, в которой будете варить суп, соедините грибы, лук и бекон, добавьте довольно мелко нарезанные овощи (все по рецепту), букет из пряных трав, все приправьте специями и залейте горячим жиром. Затем сразу же влейте литр мясного бульона, 2 бутылки пива Rodenbach, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте суп вариться на маленьком огне (он должен слегка кипеть).

За 30 минут до готовности супа, совсем уменьшите огонь и достаньте из кастрюли букет из трав. Слейте жидкость с овощами из супа в блендер, измельчите, затем добавьте бекон и грибы. Получившийся суп-пюре приправьте по вкусу солью и перцем, разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью петрушки и лука и подавайте горячим.

Если суп получился слишком густой, то добавьте воды или бульона и прокипятите.

Вы сейчас находитесь здесь:
Главная » Рецепты » Бельгийские супы » Пивной суп с беконом