Специи Royal Field

Паприка сладкая молотая Royal Field производится в Испании из полностью созревших плодов перца, собранных с верхних частей растения паприки, и поэтому напитанных солнечным светом. Цвет и вкус паприки, изготовленной из плодов с нижней части растения, которым не хватает света, менее насыщенный. Высококачественную паприку перерабатывают без семян, хвостиков и перегородок, поэтому она имеет очень яркий цвет, что говорит о высоком качестве сырья с высоким показателем ASTA. В Испании паприку называют "красным золотом".
Паприка богата витаминами В1, В2, Е, РР. Но больше всего в ней витамина С.
Паприка сладкая молотая используется во многих кухнях мира: испанской, мексиканской, венгерской, болгарской, средиземноморской. Она придаёт блюдам яркий цвет, перцовый аромат и пряный, пикантный вкус.
Паприка сладкая используется на мясных производствах и в хлебопечении.
Рекомендуется для мясных блюд, особенно для свинины и курицы, для тушеных и запеченных овощей, блюд из яиц, рыбы, риса для маринадов и соусов, а также салатов и закусок.

Розовый перец - это пряность, получаемая из плодов растений Шинус мягкий и Шинус фисташколистный, в отличие от растения Píper nígrum, из плодов которого получают черный, белый, красный и зеленый перец.
Вкус розового перца очень богат: в нём есть и фруктовые ноты, и ноты цитрусовых, и мяты. Его приятная, мягкая острота отличается от остроты черного перца, он деликатный, сложный, многогранный и именно за эти качества ценится во всём мире. Особенно любят его использовать во французской и средиземноморской кухне.
Рекомендуется для блюд из рыбы, особенно лосося, и морепродуктов, салатов, маринадов, говядины, птицы, десертов.
Розовый перец великолепно сочетается с черным, белым и зелёным перцем, входит в состав смеси из 4 перцев Royal Field.

Зеленый перец - это молодые ягоды перечной лианы. Их собирают на ранней стадии вызревания. Чтобы сохранить зеленый цвет, собранный перец бережно высушивают специальным способом.
Вкус зеленого перца мягче других разновидностей перца. Он освежающий, нежный и пряный.
Зеленый перец часто применяют в индийской и тайской кухне.
Рекомендуется для деликатных блюд из мяса, птицы, рыбы, нежный вкус которых сильная жгучесть черного перца может сильно изменить, а также для маринадов, засолки, овощных блюд и сыров.
Зеленый перец входит в состав смеси 4 перца

Кампотский перец — особенный, изысканный, ароматный и по праву считается одним из лучших перцев в мире, любому блюду придает неповторимый вкус. Помимо вкусовой уникальности кампотский перец — это 100% органический продукт. Свое название перец получил от южной провинции Кампот в Камбодже, основные производственные площади по выращиванию перца расположены в отдельных районах провинции Кампот и включенной в нее провинции Кеп. Сочетание уникальных природных факторов, таких как почва, климатические условия, близость моря, а также традиции выращивания, создают особый вкус кампотского перца. Пористые почвы в окрестностях местных гор и особый минеральный состав определяют основу вкуса лучшего перца в мире. Черный перец получают, когда ягода начинает созревать и становится темно-зеленой, перец собирают и высушивают на солнце. Сбор происходит в период с конца января по май.
Кампотский черный перец обладает насыщенным острым вкусом и отличается сложным ароматом с нотами тимьяна, эвкалипта и мяты. Подходит для всех видов мясных блюд, сыров, супов, салатов, а также жареной рыбы.

Перец черный молотый Royal Field изготавливается из селекционного черного перца горошком по английской технологии многоэтапного помола. Сложность задачи многоэтапного помола заключается в том, что сначала необходимо отделить околоплодник (черная оболочка перца) от ядра и только после этого сделать нужную фракцию.
В результате мы получили продукт с глубоким ароматом черного перца, который интенсивно раскрывается на горячем блюде. Он не теряется в готовом блюде. Его видно в супах, бульонах, в салатах, на молодых рассольных сырах.
Молотый перец Royal Field используют многие шефы, чтобы подчеркнуть вкус еды, а также для декора и авторского штриха.
Используется практически во всех кухнях мира.
Рекомендуется для приготовления блюд из говядины, птицы, рыбы, морепродуктов, супов, соусов, блюд из картофеля и запеченных овощей.

Черный дробленый перец идеален для приготовления стейков из мраморной говядины, брискета, и большинства мясных блюд, поэтому его отлично знают все шеф-повара, сотрудники ресторанов и стейкхаусов.
Благодаря нескольким этапам дробления и получения нужной фракции, просеву и бережному очищению от легковесных частиц, мы получаем чистый черный дробленый перец, с глубоким ароматом, который так ценится всеми.
Дробленый перец Royal Field идеально переносит термическую обработку и не привносит ни капли горечи вашим сочным стейкам.
Рекомендуется для приготовления стейков из мраморной говядины, брискета, блюд из мяса, птицы, рыбы, запечённых овощей, салатов, маринадов, для приготовления на гриле.

Для получения белого перца используют полностью вызревшие на перечной лиане горошины, которые погружают на три ночи в воду. В это время естественные процессы ферментации изменяют вкус и запах перца, и это делает его аромат уникальным. Затем отделяют тёмный околоплодник.
Белый перец имеет самую высокую плотность среди перцев. Используется он в тех блюдах, которым нужно придать характерный перечный аромат, но при этом перца не должно быть видно.
Белый перец обладает приятной, мягкой жгучестью и тонким, специфическим ароматом.
Используется во французской, средиземноморской кухнях.
Незаменим на мясных производствах.
Рекомендуется для блюд из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, овощных блюд, супов, салатов.
Белый перец горошком входит в состав смеси 4 перца

Паприка красная молотая копченая или пиментон Royal Field - это любимая пряность всех любителей и профессионалов BBQ культуры.
Это необыкновенно ароматная пряность, изготавливается по традиционным рецептам в Испании.
Производство копчёной паприки - очень трудоемкий процесс.
Паприку подвергают натуральному копчению на скалистом дубе, сушат и очищают.
В процессе сушки процент содержания влажности в перцах уменьшается до 80%. Благодаря этому, "Pimentón" имеет свой подлинный, неповторимый, глубокий аромат и вкус, являясь полностью натуральным продуктом.
В процессе медленного копчения паприка приобретает дымный аромат, а затем подвергается многоэтапному помолу при помощи специальных каменных жерновов, что придает молотой паприке особую шелковистую текстуру.
Копченая паприка Royal Field имеет интенсивный пряный сладковатый вкус с ароматом дыма.
Копчёная паприка — это незаменимая пряность. Её можно добавлять во все горячие или холодные блюда, которым необходимо придать дымный аромат или привкус копчёности.
Рекомендуется для различных видов мяса, стейков, ребрышек и крыльев BBQ, блюдам из птицы, рыбы. Кроме этого, копчёную паприку добавляют в супы, соусы, блюда из овощей, маринады.

Белый молотый перец Royal Field обладает особым ароматом и раскрывается тонкими нотками приятной перечной жгучести.
Благодаря мелкой фракции помола, белый молотый перец идеально подходит для светлых бульонов и соусов, а также незаменим на мясных производствах.
Используется он в тех блюдах, которым нужно придать характерный перечный аромат, но при этом перца не должно быть видно.
Рекомендуется для приготовления рыбы и морепродуктов, мясных блюд, особенно из отварной говядины и телятины, супов, соусов, овощных блюд, блюд из яиц.

Черный перец горошком Royal Field - это селекционный черный перец высшего качества из Индии, Индонезии и Камбоджи. Горошины черного перца вызревают на лиане, а не собираются с земли, поэтому имеют высокую плотность и обладают глубоким, чистым ароматом.
Мы дополнительно очищаем перец, сепарируем от металлопримесей и стерилизуем, приводя в норму показатели по микробиологии, и получаем полностью безопасный продукт.
Черный перец горошком используется практически во всех кухнях мира.
Рекомендуется для супов, соусов, маринадов, консервации, для приготовления и маринования всех видов мяса, рыбы и морепродуктов . Используется при производстве сыров и колбас, а также других мясных изделий.
Черный перец горошком входит в состав смеси 4 перца Royal